W tamtych czasach, podobnie jak w 2014 r., pompy cyrkulacyjne nie posiadały sieci Wi-Fi. Niektóre z nich nie miały nawet aplikacji. Jak mogliśmy gotować nasze steki w tak prymitywnych warunkach? Po kilku latach szybkiego rozwoju, firmy takie jak Anova i Nomiku obniżyły cenę i wprowadziły więcej funkcji w swoich urządzeniach wideo. Jak sama nazwa wskazuje, Anova Precision Cooker Wi-Fi posiada łączność z Internetem, co oznacza, że można nim sterować za pomocą aplikacji nawet z dala od domu.
Poprzednia Anova była tylko Bluetooth, a my przejrzeliśmy ją z powrotem, zanim jej aplikacja była dostępna. Ta wersja kuchenki wygląda niemal identycznie, ale dodanie łączności Wi-Fi i dogłębnej aplikacji to zdecydowanie mile widziane zmiany. Electrolux kupił Anovę - kolejny znak, że sous video wchodzi do głównego nurtu. (Nie wiesz, co to jest sous video? Oto nasze wyjaśnienie. )
Czy kuchenka dodaje coś więcej niż tylko łączność? Zajęło nam kilka pysznych tygodni, aby przetestować jej pełną funkcjonalność i przekonać się o tym na własne oczy.
Dlaczego Wi-Fi?
Anova prawdopodobnie wygląda jak nic innego w Twojej kuchni. Przekaż ją komuś, kto nigdy wcześniej nie widział takiego urządzenia wideo i prawdopodobnie nie będzie wiedział, jak je obsługiwać. Niecałe 15 cali wysokości, cyrkulator ma długi wał i zaokrąglone dno. Jego ekran LCD znajduje się na okrągłej górze urządzenia, który jest wyposażony w mechanizm zaciskowy, który utrzymuje go do praktycznie każdego garnka w Twojej szafce. Temperatura wody świeci na wyświetlaczu, a temperatura docelowa zmienia się w zależności od czasu gotowania.
Minimalne i maksymalne linie na srebrnym korpusie Anova wskazują, gdzie należy utrzymywać poziom wody. Kółko przewijania z przodu podświetlane diodami LED pozwala na ręczny wybór temperatury, jeśli nie chcesz otwierać aplikacji, a na wyświetlaczu znajduje się przycisk do uruchamiania i zatrzymywania urządzenia. I o to chodzi.
Nowsza wersja Anova łączy się z Twoją siecią Wi-Fi, a jej silnik ma moc 900 W, w porównaniu z modelem Bluetooth 800 W. Oboje korzystają z tej samej aplikacji, która oferuje użytkownikom przewodniki i przepisy na korzystanie z Anova. Choć w aplikacji znajduje się tylko jeden samouczek wideo, konfiguracja jest dość prosta. Po pobraniu aplikacji i podłączeniu urządzenia Anova, aplikacja przeprowadzi Cię przez kolejne etapy. Jeśli chcesz z niej całkowicie zrezygnować, możesz po prostu przymocować urządzenie do garnka za pomocą zacisku, dodać wodę do żądanego poziomu pomiędzy liniami min i max, a także ustawić temperaturę za pomocą kółka przewijania. Po odpowiednim podgrzaniu wody, urządzenie wyda sygnał dźwiękowy.
App-atizing
Aplikacja oferuje ponad 1000 przepisów kulinarnych, według Anova, i można skorzystać z funkcji wyszukiwania lub filtrowania według kategorii. Posiada również podręczny przewodnik, który informuje o ustawieniach czasu i temperatury dla różnych produktów spożywczych - takich jak kukurydza, stek, kurczak i łosoś. Większość z nich ma więcej niż jedną opcję, więc jeśli lubisz średnią, poda inne wartości niż w przypadku średniej rasy. Gdy znajdziesz przepis lub przewodnik, który Ci się podoba, po prostu naciśnij przycisk w aplikacji, aby rozpocząć podgrzewanie wstępne Anova. Gdy woda osiągnie temperaturę, urządzenie wyda sygnał dźwiękowy, a aplikacja poinformuje Cię, że nadszedł czas, aby dodać jedzenie.
Trudno wyobrazić sobie, jak dobrze dany przepis będzie działać, dopóki niestety nie zostanie wykonany. Każdy z nich ma gwiazdkową ocenę, ale nie ma możliwości sprawdzenia, ile osób oceniło dany przepis, ani czy zaoferowało komentarze, które mogłyby pomóc nowicjuszowi lub komuś, kto nigdy wcześniej nie robił sernika za pomocą filmu sous.
Konfiguracja jest również trochę dziwna; część sous wideo jest wymieniona w zakładce Kierunki, ale jeśli musisz przeszukać stek po lub wrzucić coś do piekarnika, jest to wymienione w zakładce Wykończenie. Chociaż wyskakujące okienko może zachęcić do ukończenia przepisu, gdy zegar Anova jest włączony, przynajmniej raz całkowicie zapomnieliśmy o dodatkowych krokach w przepisie, ponieważ zostały one wymienione w osobnej zakładce. To kolejna rzecz, o której należy pamiętać w przypadku filmu sous - często nie jest to posiłek jednogarnkowy. Prawdopodobnie będziesz musiał smażyć ten stek przez kilka minut, aby reakcja Maillarda przebiegała po Anova.
Bańka kociołkowa
Podczas testów robiłem z Anova rozmaite potrawy, w tym stek, kurczaka, szparagi, wieprzowinę, łososia, jajecznicę i jajka w kupie, a nawet zamieniłem wódkę w gin w około 10 minut. Około 32 minut zajęło uzyskanie 12 filiżanek (96 uncji) wody od 49,4 stopnia Fahrenheita (9,67 stopnia Celsjusza) do 150 stopnia Fahrenheita (65,56 stopnia Celsjusza). Gotowałem w metalowym garnku. W miarę podnoszenia się temperatury, wahała się o cały stopień, ale kiedy osiągnęła 150, mierzyłem wahania o 0,2 stopnia.
Fizyczne sterowanie urządzeniem odróżnia go od niektórych konkurencji.
Istnieje wiele zaleceń dotyczących gotowania na video, dlatego tak przydatny jest przewodnik wbudowany w aplikację. Byłoby miło, gdyby zawierał on jeszcze więcej kategorii; szczerze mówiąc, jest bardzo lekki na warzywach, a jedyne nie-mięso (lub jajko) zalecenie jest dla kukurydzy. Jak każdy nowy kuchenny gadżet, Anova trochę się przyzwyczaja, zwłaszcza gdy stek wychodzi z torebki wyglądającej na szarą na zewnątrz. Być może potrzeba trochę poeksperymentować, aby dowiedzieć się, jak bardzo lubisz swojego łososia, gdy jest ugotowany za pomocą sous video, ale aplikacja oferuje opisy w swoich przewodnikach, takie jak "półprzezroczysty i zaczyna się płatkować" kontra "bardzo wilgotny, delikatny i płatkowany".
Nasze ujęcie
Podczas gdy cyrkulator zanurzeniowy Anova nie zajmuje mnóstwo miejsca w szafie, może mieć duży wpływ na sposób gotowania. Gadżet ten sprawia, że rozpoczęcie pracy jest dość łatwe, nawet jeśli jesteś złośliwym początkującym filmowcem.
Czy istnieje lepsza alternatywa?
Sous wideo przestrzeń eksploduje i jest wiele opcji, jeśli chcesz odkryć. Jeśli nie chcesz korzystać z Wi-Fi, wersja Anova z technologią Bluetooth jest o około 70 dolarów tańsza, na początek. Za 200 dolarów, ChefSteps' bierze do ręki cyrkulator immersyjny, Joule, jest mniejszy i mocniejszy niż Anova. Jego główną wadą jest brak wyświetlania i kontroli na rzeczywistym urządzeniu - co oznacza, że trzeba użyć aplikacji do ustawienia temperatury. Większy, większy Nomiku to 250 dolarów, a jego aplikacja jest trochę nieporęczna. Instant Pot's Accu Slim cyrkulator zanurzeniowy ustawi cię z powrotem około 80 dolarów i ma świetne recenzje do tej pory.
Jak długo to będzie trwało?
Anova jest dobrze zaprojektowana i wykonana z wysokiej jakości tworzywa sztucznego i stali nierdzewnej. Ze względu na to, że jest wyposażona w sieć Wi-Fi, może zyskać nowe funkcje - tak jak w przypadku Joule'a, który teraz współpracuje z Aleksą Amazona. Spodziewaj się, że gadżet będzie trwał, ale może być przestarzały wcześniej niż byś chciał.
Powinieneś go kupić?
Tak. Jeśli chciałbyś dostać się do sous video, Anova to świetny sposób, aby zacząć. Jego aplikacja jest łatwa w użyciu i ma mnóstwo przepisów do wyboru. Jej silnik nie jest najmocniejszy na rynku, ale urządzenie bardzo dobrze utrzymuje temperaturę. Możesz rozkręcić telefon i sterować nim ręcznie, co daje mu przewagę Joule.
Zostaw komentarz