Czy masz ukończone 18 lat?

Potwierdzam, że ukończyłem/am 18 lat:

Potwierdzam Nie potwierdzam
Absynt

Absynt


Definicja

Absynt to wysokoprocentowy napój alkoholowy, powstały w efekcie ekstrakcji różnych ziół - głównie piołunu (liście i kwiaty) i anyżu, a także m.in. kopru włoskiego czy hyzopu. Absynt zaliczany jest do grupy wódek smakowych, niekiedy bywa błędnie określany jako nalewka.

Historia absyntu

Za ‘ojca' absyntu uznaje się francuskiego lekarza, doktora Pierre Ordinaire, który najprawdopodobniej w XVIII wieku stworzył trunek o szerokim zastosowaniu - przeciwbólowym, przeciwgorączkowym oraz w razie problemów z żołądkiem. Receptura leku bazowała na trzech ziołach: anyżu, piołunie i koprze włoskim, co decydowało o zielonej barwie i gorzkawym smaku.

Jakiś czas później inny Francuz, Major Dubied kupił recepturę trunku i zapoczątkował jego masową produkcję. Sława alkoholu rosła w oszałamiającym tempie, zdobywając szczególne uznanie wśród francuskich artystów. Nie bez przyczyny - absynt miał bowiem w sobie jakąś magię, pod jego wpływem ludzie doznawali różnych halucynacji i dokonywali najbardziej szalonych rzeczy. Do szczególne znanych wielbicieli absyntu zalicza się Picassa, francuskiego poetę Rimbaud, czy Van Gogha, który to ponoć właśnie pod wpływem tego trunku odciął sobie ucho. Szalone wizje, halucynacje jakie powodował oraz charakterystyczna zielona barwa wpłynęły na to, że absynt potocznie nazywano ‘zieloną wróżką'.

Absynt współcześnie

Dziś absynt jest trunkiem luksusowym, uznanym przez koneserów. Spożycie absyntu z wiarygodnego źródła nie wiąże się już ryzykiem większym niż w przypadku innych napojów alkoholowych. Sprecyzowano bowiem przepisy, określające maksymalną zawartość tujonu (związek zawarty w olejku eterycznym piołunu, pobudzający korę mózgową), przypadającą na litr absyntu. Analogicznie do wyjątkowości trunku równie niezwykły jest sposób jego spożywania - wyróżnia się trzy najpopularniejsze ‘rytuały' picia absyntu.

Jak pić Absynt?

1. Rytuał ognia

Nasypujemy na łyżeczkę cukier i trzymamy nad kieliszkiem, następnie powoli przez łyżeczkę wlewamy absynt i podpalamy nasączony nim cukier - czekamy aż do stopienia, a potem wypijamy jednym łykiem. Sposób ten wymaga ostrożności.

2. Rytuał wody

Absynt nalewamy do kieliszka. Na specjalnej ażurowej łyżeczce położyć kostkę cukru i powoli przelewać zimną wodą - aż do rozpuszczenia cukru. Następnie tą samą łyżeczką mieszamy absynt i powoli wypijamy.

3. Rytuał powietrza

Na łyżeczce należy podgrzać cukier z niewielką ilością wody - do uzyskania słodkiego syropu, który przelewamy do kieliszka. Następnie po ściankach kieliszka powoli nalewamy absynt i podpalamy, płomień zdmuchujemy, a trunek wypijamy.

Oprócz wyżej opisanych sposobów absynt spożywa się również niekiedy przez specjalną fajkę lub w połączeniu z musującym winem i likierami.

Skomentuj