Czy masz ukończone 18 lat?

Potwierdzam, że ukończyłem/am 18 lat:

Potwierdzam Nie potwierdzam
Armaniak (Armagnac)

Armaniak (Armagnac)


Armaniak - definicja

Armaniak (armagnac) to najstarsza francuska i europejska wódka naturalna, powstała na bazie winogron (tzw. winiak). Armaniak często nosi miano starszego brata koniaku.
Pierwsze wzmianki o tym trunku datuje się na połowę XV wieku. Nazwę swą zawdzięcza francuskiemu regionowi Armagnac, w południowo-zachodniej Francji i została ona prawnie zastrzeżona wyłącznie dla regionu Armagnac w Gaskonii we Francji.

Produkcja armaniaku

Do produkcji armaniaku zostało oficjalnie dopuszczonych tylko 10 szczepów winogron, zaś 4 spośród nich przyjmuje się za kluczowe: ugni blanc, folle blanche, baco blanc i colombard.
Tradycyjnie armaniak jest wytwarzany poprzez ciągłą destylację białego wina w odpowiednio przygotowanym destylatorze, a następnie leżakuje w dębowych beczkach.

Armaniak - klasyfikacja

Oznaczenia i klasyfikacje typowe dla armaniaku przedstawiamy poniżej:

  • (***) - minimum 1 rok leżakowania w beczce
  • V.S., Selection, de Luxe - minimum 3 lata leżakowania
  • V.O., V.S.O.P., Reserve - minimum 4 lata leżakowania
  • Napoleon, Extra, Hors d'Age, Vieille - minimum 5 lat leżakowania
  • X.O. - 8 lat leżakowania
  • Rocznikowe - pochodzą z destylatów z jednego konkretnego rocznika, uwzględnionego na etykiecie trunku

butelka armaniaku

W przeciwieństwie do wielu innych napojów alkoholowych, w przypadku armaniaku nie jest prawdą stwierdzenie, że im starszy armaniak, tym lepszy. Zdecydowanie natomiast im starszy, tym droższy. Za najlepsze uważa się armaniaki 20-30-letnie. Jak widać, znaczenie rocznika w przypadku armaniaku jest znacznie mniejsze w porównaniu z winem.

Jak podawać armaniak?

Armaniak serwuje się zazwyczaj jako digestif bądź jako składnik napojów mieszanych. Młody armaniak można także wykorzystać jako dodatek do potraw. Szkło zalecane do degustacji trunku to tzw. koniaków lub kieliszki w kształcie tulipana. Alkohol ten należy przechowywać z dala od źródła światła, w stałej temperaturze.
Armaniak podaje się nieschłodzony. Jak przekonują koneserzy, degustacja armaniaku (zwłaszcza mocnego) wymaga specyficznego wąchania bukietu - dobrze jest w tym celu przytknąć nos do górnej krawędzi kieliszka, aby nie uderzał w nas alkohol.

Skomentuj