Czy masz ukończone 18 lat?

Potwierdzam, że ukończyłem/am 18 lat:

Potwierdzam Nie potwierdzam
Calvados

Calvados


Calvados - definicja

Calvados to napój alkoholowy, powstały z destylacji cydru - innymi słowy to wytrawny winiak francuski o charakterystycznym (wyjątkowym tylko dla niego!) zapachu szarlotki. Trunek ten produkowany jest przede wszystkim w Normandii, w departamencie Calvados - stąd też jego nazwa. Podobnie jak w przypadku koniaku czy armaniaku, również nazwa i pochodzenie calvadosu zostały objęte apelacją AOC. Calvados zawiera 40-50% alkoholu.

Calvados - właściwości

Od lat calvados jest ceniony we Francji ze względu na swoje lecznicze właściwości - stary, odleżakowany trunek poleca się jako znakomite lekarstwo na problemy trawienne i dla zaostrzenia apetytu.

Calvados - rodzaje

  • AOC Calvados - jabłka do produkcji trunku poddano ciągłej destylacji z wykorzystaniem destylatora kolumnowego
  • AOC Calvados Pays d'Auge - jabłka były dwukrotnie destylowane w miedzianym alembiku
  • AOC Calvados Domfrontais - trunek zawiera 30% dodatku gruszek; poddany ciągłej destylacji
  • Pommeau - na trunek składa się 2/3 moszczu jabłkowego i 1/3 calvados, maturacja zachodzi w beczce.
  • Fermier Calvados - tradycyjny produkt rolny, produkowany z uwzględnieniem najwyższych wymogów co do jakości

Jak czytać etykiety calvadosu?

  • Fine, Three Stars, Three Apples, Origanol - minimum 2 lata leżakowania w dębowej beczce
  • Reserves, Young Domfrontais, Vieux - minimum 3 lata leżakowania w dębowej beczce
  • VO (very old), Old Reserve, VSOP (very old superior pale) - minimum 4 lata leżakowania w dębowej beczce
  • XO (extra old), Age Inconnu, Napoleon, Hors d'age, Extra and First Rate - minimum 6 do nawet 40 lat leżakowania w dębowej beczce

Calvados w Polsce

Najpopularniejsze marki tego trunku, dostępne na polskim rynku to: Pays D'Auge i Pompidoux.

Calvados - jak podawać?

Chociaż przyjęło się serwować calvados w temperaturze pokojowej w tzw. koniakówkach, to jednak prawidłowe kieliszki do tego trunku to tzw. tulipanówki z przykrywką. Dzięki przykryciu kieliszka na chwilę zamknięte w ten sposób powietrze maksymalnie wysyca się zapachem destylatu. Gama kolorów calvadosu oscyluje od jasno-żółtego (młode roczniki), poprzez złoty i słomkowy aż do ciemnobursztynowego (najstarsze roczniki).
Calvados może również być składnikiem drinków.

Skomentuj