Czy masz ukończone 18 lat?

Potwierdzam, że ukończyłem/am 18 lat:

Potwierdzam Nie potwierdzam
Wino słodkie

Wino słodkie


Cechą charakterystyczną win słodkich jest wysoka zawartość tzw. cukru resztkowego, a mówiąc językiem prostszym mianem wina słodkiego określimy to, którego cechą dominującą w smaku jest słodycz. Wina słodkie produkuje się na kilka sposobów, jednak do najcenniejszych należą gatunki naturalnie słodkie, czyli wyprodukowane bez sztucznego dodatku cukrów. Słodycz wina w połączeniu z subtelną kwasowością zapewnia niezapomniane doznania dla kubków smakowych, które docenią i pokochają miłośnicy wina o łagodnym smaku.

Proces produkcji wina słodkiego różni się w zależności od regionu świata. Przykładowo, we Francji sporą popularnością cieszą się wina powstałe z przejrzałych winogron (niejednokrotnie wręcz już zrodzynkowanych na winorośli, ale niedotkniętych pleśnią) oraz wina wzmocnione spirytusem gronowym. Niemcy i Austriacy mają podobne do Francuzów preferencje. Węgierski Tokaj słynie z dodatku puttonyos Aszu. Portugalia i Hiszpania od razu kojarzy się ze wzmacnianymi winami z Porto, Madery czy Jerez, natomiast Włosi do perfekcji opanowali sztukę podsuszania winogron do produkcji Passito i Recioto.

Wino słodkie a zawartość cukru

Wino słodkie - zawartość cukru: 8 do aż 16% (powyżej 60 g/l).

Wino słodkie - jak czytać etykietę?

Na etykiecie wina słodkiego zobaczyć można następujące określenia: moelleux, dolce lub dulce.

Wino słodkie - w jakiej temperaturze podawać?

Przede wszystkim, należy zwracać uwagę na rekomendację producenta i kierować się nimi w pierwszej kolejności. Zwyczajowo przyjmuje się natomiast, że:

  • wermut biały i czerwony, słodki powinien mieć 8 - 10C,
  • słodkie sherry powinno mieć 18 - 19C lub można je serwować z kostkami lodu

Wino słodkie - do czego podawać?

Słodkie wina przyjęło się serwować przede wszystkim do ciast i deserów - niekiedy podaje się je zamiast deseru na koniec posiłku. Win słodkich i słodkich likierowych ze względu na sporą zawartość cukru nie jesteśmy w stanie wypić w dużej ilości. Z tego też powodu należy je serwować w małych kieliszkach z wydłużoną szyjką.

 

Powiązane produkty

Skomentuj