7 produktów spożywczych, których nie powinieneś kupować z wyprzedzeniem. Zepsują się szybciej niż myślisz

12 lutego 2021 Poradnik zakupowy

Nie wszystkie produkty mogą być przechowywane przez długi czas. Co i dlaczego, powiemy Ci już teraz.

Sosy

Zapasy sosów nie powinny cię powalić. Jeśli w tej sytuacji zaczniesz tracić samokontrolę, pamiętaj, że za każdym razem, gdy otwierasz słoik z ulubionym ketchupem czy majonezem, skracasz żywotność produktu kilkukrotnie, co oznacza, że żywotność sosu z reguły jest krótka. Z każdym dniem będzie coraz gorzej, a zarazki w nim zawarte będą się coraz bardziej mnożyć. Otwarcie kupiony sos można przechowywać od 2-3 dni do miesiąca, w zależności od rodzaju. Dokładny termin przydatności do spożycia jest inny dla każdego z nich i powinien być sprawdzany indywidualnie na opakowaniu. 

Sprawdź promocje w Delikatesy Centrum!

Drożdże

Ważną rzeczą, o której należy pamiętać jest to, że drożdże składają się z żywych organizmów - jednokomórkowych grzybów. I oni też się starzeją i umierają. Jeśli masz suche drożdże instant w granulkach, po otwarciu będą one miały żywotność tylko 48 godzin. Jeśli jednak przelejesz zawartość do szklanego pojemnika, szczelnie go przykryjesz i odstawisz w chłodne miejsce, ich żywotność wydłuży się do dwóch tygodni. W przypadku suchych drożdży aktywnych, zachowują one swoją jakość przez około miesiąc, gdy są odkryte (należy je również przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku na półce w lodówce).

Drożdże szybko działające w granulkach mają najkrótszy okres przydatności do spożycia ze względu na wysoką zawartość wilgoci (do 40%). W przypadku takich drożdży normalny okres trwałości wynosi 30-45 dni, jeżeli są one przechowywane wyłącznie w chłodnym miejscu. Jednak po otwarciu opakowania, produkt po kilku godzinach traci swoją pierwotną jakość.

Orzechy

Orzechy zawierają dużo naturalnych olejów, które mogą powodować, że ich smak jest zjełczały. W dodatku orzechy pleśnieją - bezbarwna, bezsmakowa i bezwonna pleśń, która jest prawie niewidoczna na zewnątrz. Jeśli regularnie jesz orzechy zarażone grzybem, istnieje ryzyko rozwoju raka. Dlatego zawsze należy prowadzić rejestr przechowywania migdałów, nerkowców, orzechów laskowych i innych orzechów. Jeśli kupujesz orzechy na wagę, sprawdzaj datę pakowania i wyrzucaj orzechy, na których jest nalot - nie nadają się do spożycia. Nerkowce w temperaturze pokojowej zachowują przydatność do spożycia przez 4-5 tygodni, orzeszki ziemne - 2-3 miesiące, orzechy włoskie i migdały - do sześciu, orzeszki piniowe - do trzech.

Oleje

Olej jest w rzeczywistości dość delikatnym produktem. Aby zachować jego nieskazitelną świeżość, nie może on mieć kontaktu z tlenem, być przechowywany w cieple, na świetle, narażony na wahania temperatury i nie powinien pozostawać w stanie otwartym dłużej niż miesiąc. Oliwa z oliwek po 30 dniach od otwarcia będzie dobra tylko do smażenia, a reszta tylko do celów kosmetycznych. 

Kawa

Kawa może stracić wiele ze swojej jakości, jeśli jest przechowywana w niewłaściwy sposób. Prażona fasola łatwo wchłania wilgoć i zapachy, dlatego lepiej przechowywać ją w pojemnikach próżniowych. Mieloną kawę należy również przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku z pokrywką i unikać wystawiania jej na działanie promieni słonecznych. Strączki kawy najlepiej przechowywać w lodówce.

Mąka

Mąka może być przechowywana nawet do 10 lat, jeśli będzie przechowywana w dobrych warunkach, które w mieszkaniach są trudne do utrzymania. Na przykład, temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 20°C, a najlepiej utrzymywać ją na poziomie 15°C. Produkt ten nie lubi nagłych zmian temperatury, gdyż w efekcie wewnątrz tworzy się kondensacja pary wodnej i znacznie wzrasta wilgotność, co przyczynia się do rozwoju grzybów pleśniowych i pojawienia się insektów. W tym miejscu należy również pamiętać, że pluskwy mogą złożyć swoje larwy nie tylko w samej mące, ale również w meblach kuchennych, a stamtąd niezwykle trudno jest je wydostać. Lepiej się zabezpieczyć i nie trzymać kilogramów mąki w spiżarni. 

Przyprawy

Z pokolenia na pokolenie, być może, powinny być przekazywane tylko waniliny, bo to, w przeciwieństwie do kolegów w sklepie z przyprawami, jest nieśmiertelny. Z kolei papryka, kurkuma, bazylia, granulowany czosnek i suszony koperek, choć nie są ulotne, nie są tak wytrwałe. Z czasem tracą swój smak i właściwości lecznicze, dlatego lepiej przechowywać je nie dłużej niż pół roku. Co więcej, spożywa się je stopniowo, więc reklamowane przyprawy w dużych, pięknych, stugramowych butelkach najprawdopodobniej zepsują się zanim zdążymy je zużyć.

12 lutego 2021 Poradnik zakupowy